식품의약품안전청(이하 식약청)은 일년 중 식중독 사고가 가장 많이 발생하는 8월을 맞아 건강한 여름 나기를 위한 ‘휴가철 식중독 예방 요령’을 발표했다.
지난 2006년부터 지난해까지 3년간 8월 식중독 발생건수는 156건으로 월 평균 31건(1.7배) 증가한 수치다. 또한 3년간 8월에 해안 지역에서 발생했던 식중독은 82건이었으며, 3년간 8월에 발생한 식중독 건수 중 원인균 1위는 장염비브리오균(35건)으로 나타났다.
식약청은 “기온과 습도가 높은 8월은 식중독균이 빠르게 번식할 수 있으므로, 음식물 취급을 소홀히 할 경우 곧바로 식중독 사고로 이어질 수 있다고 강조”하며 “특히 외부에서 음식을 조리하거나 섭취하는 피서지에서는 더욱 더 세심한 주의를 기울여 줄 것”을 당부했다.
이어 “최근 김밥집, 횟집 등에서 식중독 사고가 빈번하게 발생함에 따라 어패류, 김밥 속의 계란, 시금치, 연근 등을 철저히 익히고 조리 후 가능한 빠른 시간 안에 섭취해야 한다”며 “눈에 보이지 않는 식중독균을 사전에 예방하기 위해서는 올바른 손 씻기 생활화와 음식물은 충분히 익혀 먹고 물은 반드시 끓여 먹어야 한다. 만약 여행 전·후 식중독이 발생한 경우에는 병원에서 치료를 받고 가까운 보건소에 신고해 줄 것”을 당부했다.
○ 휴가철 식중독 예방 요령
1. 여행 중에도 식사 전, 조리 시, 화장실 다녀온 후에는 반드시 손을 씻는다.
2. 김밥, 도시락 등을 집에서 싸가거나 휴게소 등에서 구입할 경우 2시간 이내에 섭취한다.
3. 여행지에서 직접 취식하는 경우 신선한 식재료를 한 번에 먹을 분량만큼만 구입해 조리한다.
4. 육류는 선홍색이 없어질 때까지 속까지 충분히 익혀 먹는다.
5. 어패류는 반드시 수돗물로 2~3회 깨끗이 세척한 후 끓는 물에 충분히 익혀 먹는다.
6. 낚시나 갯벌에서 직접 채취한 어패류는 당일 조리해 섭취하고, 보관해 집까지 가져오지 않는다.
7. 산이나 들에서 잘 알지 못하는 식물을 직접 채취해 섭취하지 않는다.
8. 자동차 트렁크나 내부에 절대 음식을 보관하지 말고, 부득이 보관할 경우에는 반드시 아이스박스를 이용한다.
9. 여행 전, 냉장고에 오래 보관할 수 없는 음식이나 유통기한이 임박한 식품은 과감하게 버린다.
10. 여행 후 칼, 도마, 행주 등 주방 기구는 열탕 소독하거나 세척·소독제로 소독 후 햇볕에 잘 말려서 사용한다.